En estas montañas, la receta para una experiencia inolvidable empieza con dos ingredientes – el calor humano y la hospitalidad.  Nuestros espectaculares comedores tienen un toque de la época Victoriana, cuando todo se hacía grandiosamente y se usaban solamente los mejores ingredientes para complacer al viajero más exigente. Vaqueros y guías suizos agregan color y sabor a los menús y ofertas especiales del Chateau, desde el fondue a bocadillos para viajes por un día. Nuestra filosofía es simple, para compartir con usted, nuestro huésped, un pedacito de lo que significa ser canadiense por medio de nuestra historia, de nuestro paisaje y de nuestras creaciones culinarias.
 
Fairview Dining Room
El Fairview Dining Room es el comedor principal del resort.  El encanto de esta sala ha sido aumentado por el techo tan alto que posee, los tapices en las paredes y una vista tremenda del Lake Louise.  Un ambiente romántico donde usted podrá disfrutar de una exquisita cocina norteamericana como salmón, avestruz, búfalo, oveja, res,  especialidades vegetarianas y postres especiales. 
 
Walliser Stube
Las tradiciones del viejo mundo viven todavía en las paredes de madera acentuadas por vistas espectaculares y conversaciones animadas. Las escaleras rústicas y las sillas hechas de madera crean un ambiente alpino.  Los aromas tentadores del fondue penetran el aire. Aquí se ofrece un menú clásico suizo con acentos internacionales, además de vinos, ricos postres y cafés aromáticos.
 
Poppy Brasserie
El Poppy Brasserie tiene un ambiente fresco y abierto al estilo de Bavaria, ofreciendo una vista hermosa al Lago Louise desde el restaurante.  Los Icelandic Poppies, sembradas a las orillas del Lago Louise en la década de los 20, realzan este paisaje espectacular.
 
Lobby Bar
Un tesoro canadiense de bebidas finas, vistas gloriosas y estilo clásico, está perfectamente situado en un rincón que es mucho más que solamente un sitio para tomar una copa.
 
Glacier Saloon
El Glacier Saloon fue nombrado el destino número uno para visitar después de esquiar en las montañas canadienses (Canadian Rockies) y es un bar estilo rural donde se puede bailar por la noche.  Almuerzo informal “a la carte”  y menú de cena.
 
Chateau Deli
El Chateau Deli está abierto 24 horas al día. Le serviremos desde el primer desayuno hasta las últimas tapas de media noche, siempre hay tiempo para sentarse y descansar, o se puede obtener comida para llevar. Ofrece sándwiches, sopas, pasteles recién horneados, especialidades en café y otros clásicos al estilo  “deli.”
 
Victoria Room
Restaurado a toda su grandeza original del año 1913, el comedor principal ofrece un elegante ambiente europeo. Con artesanía alpina y una hermosa chimenea de piedra, el salón Victoria Room ofrece una escena clásica para disfrutar de nuestra gastronomía o del incomparable “Brunch” del hotel Fairmont Chateau Lake Louise cada domingo.  
 
Servicio en la Habitación
A veces usted simplemente quiere quedarse donde está. Aproveche lo último en comodidad con el servicio en la habitación del Chateau.  Perfecto para madrugadores, para una cena romántica para dos, para bocadillos de media noche o para una reunión pequeña.  Puede escoger entre nuestros platos gastronómicos, platos hechos como en casa y entre nuestro programa de vinos llamado “Viña Selecta.”