Si usted desea una comida casual y relajada o si desea un ambiente íntimo en uno de los salones más hermosos de Seattle, el hotel Fairmont Olympic, Seattle tiene lo que usted busca. Venga y disfrute del ambiente del pub y de la comida como en Shuckers o del noroeste en el restaurante The Georgian. Si usted busca un lugar para descansar y relajarse, venga al restaurante The Garden. Aquí encontrará el martini perfecto que usted busca o si prefiere pruebe uno de nuestros famosos martinis en el restaurante TheTerrace.
 
The Georgian
Localizado en la primera planta del hotel, es el primer restaurante y el más original de Seattle está situado en el salón más exquisito del hotel con la cocina del noroeste más innovadora de la costa oeste, junto con una lista regional de vinos inmejorable. El restaurante Georgian también ofrece una área privada (puede sentar hasta 12 personas) perfecta para una reunión íntima.
 
Té de Tarde en el Restaurante The Georgian
El té de tarde en el hotel Fairmont Olympic, Seattle es una tradición que usted debe probar cuando visite la ciudad. Disfrute de la  elegancia de este restaurante saboreando los diferentes tipos de té y los deliciosos biscochos o “scones”.
 
Shuckers
Este restaurante está localizado en el nivel de la arcada del hotel (un piso debajo del nivel del pasillo), accesible a partir de la calle 4th Street. Es el bar de ostras por excelencia de Seattle y además ofrece mariscos frescos del noroeste con cerveza local. El ambiente es de estilo pub y acomoda hasta 79 personas, también hay asientos al aire libre para 16 personas (si el tiempo lo permite). Si lo que usted desea son mariscos frescos, venga a Shuckers que es el lugar perfecto. La cocina está inspirada en la región con un énfasis en los mariscos locales que son la base del menú en Shuckers. Le ofrecemos ostras, salmón y nuestro propia sopa de almeja “chowder”, así que venga y relájese en nuestro ambiente acogedor al estilo pub.
 
The Terrace
The Terrace le ofrece descanso en un ambiente majestuoso. Goce en un ambiente cómodo de los bocados, los aperitivos, los postres, los cócteles, los martinis y los cafés. Una selección fina de puros está disponible en el salón; se permite fumar puros todas las tardes.
 
The Garden
El atrio proporciona un ambiente casual para escuchar y disfrutar la música de jazz los viernes y sábados a partir de las 9:00 p.m. hasta la 1:00 a.m., presentando músicos locales. Tómese el tiempo para probar nuestros martinis especiales, además de cócteles, vinos y tapas mientras que recibe a los amigos.
 
Servicio en la Habitación
Para esos días cuando usted no desea dejar ni la comodidad y ni la privacidad de su habitación, le ofrecemos el servicio en la habitación disponible las 24 horas del día. El servicio en la habitación proporciona amplias opciones del menú para usted y su familia. También ofrecemos el menú del restaurante Georgian  martes a sábado desde las 5:30 p.m. hasta las 10:00 p.m.